แป้ง มันสำปะหลังเป็นวัตถุดิบพื้นบ้านที่หลายคนรู้จักดี โดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งมีการนำมันสำปะหลังมาผลิตเป็นแป้งเพื่อนำไปใช้ทำอาหารทั้งคาวและหวานอย่างหลากหลาย คุณสมบัติเด่นของแป้งชนิดนี้คือความเหนียว หนืด และโปร่งใสเมื่อผ่านความร้อน ทำให้เนื้ออาหารมีความนุ่มเด้งน่ารับประทาน อีกทั้งยังย่อยง่าย ปราศจากกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แป้งสาลี ในบทความนี้ เราจะพาไปทำความรู้จักกับ “สูตรอาหารครบครันจากแป้งมันสำปะหลัง” ที่ครอบคลุมตั้งแต่เมนูท้องถิ่นดั้งเดิมอย่าง “ซิเรง” ไปจนถึงขนมพื้นบ้านที่เป็นที่รู้จักในหลายพื้นที่อย่าง “เป็มเป็ก” ซึ่งแต่ละเมนูสะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาในการใช้วัตถุดิบง่ายๆ มาสร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์…