“ยากินิกุ” (Yakiniku) คือคำภาษาญี่ปุ่นที่หมายถึง บ้าน “เนื้อย่าง” และเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในญี่ปุ่นและทั่วโลก จุดเด่นของยากินิกุอยู่ที่ความเรียบง่ายแต่พิถีพิถัน ทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกเนื้อ การหมัก ไปจนถึงการย่าง ล้วนสะท้อนถึงความเคารพในวัตถุดิบและศิลปะแห่งการกินร่วมกัน ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักต้นกำเนิดของยากินิกุ เทคนิคการทำซอสหมักสูตรต้นตำรับ และเคล็ดลับการปิ้งย่างให้อร่อยแบบร้านญี่ปุ่น พร้อมแนะนำวิธีจัดยากินิกุให้อบอุ่นและสนุกในบรรยากาศที่บ้าน ต้นกำเนิดของยากินิกุ แม้หลายคนจะเชื่อว่ายากินิกุเป็นอาหารญี่ปุ่นแท้ ๆ แต่อันที่จริงแล้วรากเหง้าของเมนูนี้ได้รับอิทธิพลจากอาหารเกาหลี…