ในโลกของอาหารเกาหลี “จาจังเมียน” หรือบะหมี่ราดซอสดำ จาจังมยอน ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่มีความสำคัญทางวัฒนธรรมไม่แพ้อาหารชื่อดังอื่น ๆ อย่างคิมจิหรือบิบิมบับ แต่หากเอ่ยถึง “จาจังเมียนสไตล์เปียงยาง” หลายคนอาจไม่คุ้นเคยเท่ากับแบบที่พบทั่วไปในเกาหลีใต้ ทั้งที่จริงแล้ว จานนี้คือการผสมผสานระหว่างรสชาติแห่งความเรียบง่ายกับความพิถีพิถันทางวัฒนธรรม ที่สะท้อนตัวตนของชาวเกาหลีเหนือได้อย่างงดงามและลึกซึ้ง จาจังเมียนสไตล์เปียงยางไม่ใช่เพียงบะหมี่ราดซอสดำธรรมดา หากแต่เป็นภาพสะท้อนของประวัติศาสตร์ การปรับตัว และความพยายามในการรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ภายใต้บริบทของสังคมที่เปลี่ยนไปตามกาลเวลา จุดกำเนิดของจาจังเมียน และการปรับตัวในเปียงยาง ต้นกำเนิดของจาจังเมียนมาจากเมืองอินชอน…