การบริโภค อาหาร ที่มีโซเดียมสูงถือเป็นปัญหาสำคัญทางโภชนาการในสังคมปัจจุบัน เนื่องจากพฤติกรรมการรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารสำเร็จรูป และขนมขบเคี้ยวมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ซึ่งอาหารเหล่านี้มักมีปริมาณโซเดียมสูงเกินความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน แม้ว่าโซเดียมจะเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย แต่หากบริโภคมากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะสุขภาพของไตที่มีหน้าที่กรองและขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย โซเดียมคืออะไร และมีบทบาทอย่างไรในร่างกาย โซเดียมเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่พบมากในเกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) และอาหารแปรรูป ร่างกายจำเป็นต้องใช้โซเดียมในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อควบคุมสมดุลน้ำในร่างกาย รักษาความดันโลหิต และช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท ปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน องค์การอนามัยโลก…